サポーリ・ディ・シチリア
2018.08.08 Wednesday
お
暑
さ
の
申 お
し 見
上 舞
げ い
ま
す
°
Ciao!
毎日安定の猛暑ですが、昨日が立秋だったと教えていただいて
これからの残りの８月に一縷の望みを託しているところです🍃
先日シチリアの料理研修へ参加された方から、シチリアならではの食材を分けていただきました。
最後にほんのりアマーロの香りが残るアーモンド・ドルチェ
舌が痺れるほど強烈な、アマレッティに使うアーモンド・アマーロ
小粒でも脂分がいっぱいで鮮やかなグリーンのブロンテ産ピスタチオ
カポナータの時にいつも話題にしていたモディカのチョコレート
エオリア諸島の塩漬けケイパー＆希少な塩漬けのククンチ
オレンジのサラダに使う干した塩水漬けのオリーブ
カラブリアでも有名なあのリクリツィア
マグロのボッタルガ＆ボッタルガの生節？
街路樹の生ポアプルロゼ
８月はこれらシチリアのサポーリたちからインスパイアされた料理をご紹介しています。
できるだけ多くの皆さまに試食していただきたいと思っていますが、
食材によっては後半は日本製で代用する場合もありますので予めご了承ください。
Ringrazio ognuno...
、、、さて、
今日も食卓がおしゃべりになるお料理はじめましょうか