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イタリア料理教室「トレパンケ」と真の生パスタ「トレパンケ・プリモ」の日常、レッスンの裏話などをご紹介するブログです

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ベルギーエシャロット

 

 

Ciao!

 

小型の紫玉ねぎのようで、鱗茎が2つに分かれているのが特徴的なベルギーエシャロット 

今月は野菜のタルトのベースとして登場しています。

みじん切りにするとほんの少しの量ですが、その効力は絶大で、

それがタイトルにつく料理はなくても、あらゆる料理の黒幕です。

 

デパ地下で「シャロット」表示で売っています。

まずは、固形スープを使わずに野菜のポタージュでお試しを。

 

おヒゲが素敵な三つ星シェフ、カルロ・クラッコも

「クールにしたいならエシャロット を使え」とおっしゃっています🤗

 

 

 

 

Ringrazio ognuno...

 

 

、、、さて、

今日も食卓がおしゃべりになるお料理はじめましょうか

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

posted by trepanche | 06:49 | 基礎クラス | comments(0) | trackbacks(0) |
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